Pastasalat med parmaskinke fersk mozzarella, ruccola og tomat

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Hell vannet av den ferdigkokte pastaen, og avkjøl den i et dørslag under rennende kaldt vann. Vend inn persilladen og ½ ss olivenolje. 

 Skrell og kutt sjalottløken i tynne skiver. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek sjalottløken i omtrent 5 minutter, eller til den har blitt myk og litt gyllen. Krydre med kryddermiksen underveis.

Sil laken av mozzarellaen, og kutt den i skiver eller terninger. Skyll og tørk ruccolaen. Kutt tomaten i terninger. Riv parmaskinken i mindre biter. Ha pastaen, mozzarellaen, ruccolaen, tomaten og parmaskinken i en salatbolle. Vend inn ønsket mengde av balsamicovinaigretten. Smak til med salt og pepper. Topp pastasalaten med den stekte sjalottløken.