Sprøbakt laksefilet med ovnsbakte grønnsaker og tomatsalsa

Denne meksikansk-inspirerte lakseretten med ovnsbakte grønnsaker, passer hvilken som helst dag i uken. Retten kan også være et alternativ til fredagstacoen.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
fisk,
melk

Basisvarer

smør
bakepapir (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Ovnsbakte grønnsaker

Poteter

350 g

Rød paprika

1 stk

Rødløk

1 stk

Sprøbakt laksefilet

Røkt paprikakrydder

½ pakke

Panering

½ pakke

Laksefilet (Fisk)

270 g

Smør (Melk)

1 ss

Tilbehør

Lime

½ stk

Lettrømme (Melk, Laktose)

75 g

Tomatsalsa

100 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi 702 kcal
Fett 35 g
Karbohydrater 62 g
Protein 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Laksen kan stekes i stekepannen med paprikakrydderet, og paneringen kan strøs over potetene i ovnen for ekstra krønsj.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Ovnsbakte grønnsaker: Skyll potetene og paprikaen, og skrell løken. Kutt potetene og løken i skiver, og paprikaen i ringer, og fordel alt utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene nederst i ovnen i omtrent 30 minutter, eller til potetene er gjennomstekte.

Sprøbakt laksefilet: Smelt 1 ss smør i en liten kjele, og vend inn paprikakrydderet og paneringen. Fordel laksestykkene utover et stekebrett med bakepapir, og ha smør- og paneringsblandingen over fisken. Stek fisken midt i ovnen, over grønnsakene, i omtrent 10 minutter, eller til fisken er sprø på toppen og har en rosa kjerne.

Tilbehør: Kutt limen i båter og server dem sammen med rømmen og tomatsalsaen til retten.