Banh mi - vietnamesisk bagett med grillet gyroskjøtt, omelett, syltede grønnsaker og hoisinsaus

Dette er en klassisk vietnamesisk sandwich, populær street food. Vi har blant annet fylt den med gresk gyroskjøtt, dette er superdigg fusion.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSoyaSesamfrøSulfittEggSennepHveteGlutenMelk

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Syltede grønnsaker

3 stkSjalottløk
1 stkGulrot
1 stkRød chili
1 stkAgurk
1 dlEplesider-/hvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 dlSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Gyroskjøtt i hoisinsaus

250 gGrillet gyroskjøtt
½–1 pakkeHoisinsaus (Soya, Sesamfrø)
1 pakkeSrirachasaus

Omelett

2 stkEgg (Egg)
1 ssVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Bagetter

2 stkGrove bagetter (Hvete, Gluten)

Tilbehør

1 buntKoriander
½ pakkeChilimajones (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer:Eplesider-/hvitvinseddik, Vann, Sukker, Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 987 kcal
Fett: 49 g
Karbohydrater: 83 g
Protein: 52 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 4.487 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Brødet kan byttes ut med kokt ris, om det frister mer.

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Syltede grønnsaker
Skrell sjalottløken og gulroten. Kutt løken i tynne skiver, og grovriv gulroten på et rivjern. Kutt chilien i tynne skiver. Kutt agurken i tynne strimler. Bland sammen grønnsakene i en salatbolle. Kok opp en kjele med 1 dl eddik, 2 dl vann og 1 dl sukker. Hell laken over grønnsakene, og la dem trekke i laken frem til servering.
Gyroskjøtt i hoisinsaus
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 2–3 minutter, til det er gjennomvarmt. Vend inn hoisinsausen, og gi det hele et lite oppkok. Smak til med srirachasausen.
Omelett
Knekk eggene i en bolle, og pisk inn 1 ss vann, litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og smelt 1 ss smør. Ha i omelettblandingen, og stek den i 2–3 minutter, til den har stivnet. Rull sammen den ferdigstekte omeletten.
Bagetter
Tilbered bagettene som anvist på pakken (se tips).
Servering
Skyll og tørk korianderen. Fyll bagettene med de syltede grønnsakene, omeletten, gyroskjøttet, korianderen og chilimajonesen.