Røkt kamstek med sennepssaus og ovnsbakt pastinakk

Røkt kjøtt med en mild og fyldig sennepssaus er en klassiker. Dypp de gode potetene og den karamelliserte pastinakken i sausen også.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Hvete
Melk
Laktose

Ovnsbakte grønnsaker

1 stkPastinakk
200 gKokte timian- og hvitløkspoteter (Sulfitt)

Røkt kamstek

200 gRøkt kamstek
¼ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Sennepssaus

½ pakkeHønsebuljong
2 dlHelmelk (Melk, Laktose)
½ glassDijonsennep (Sulfitt, Sennep)
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Tilbehør

½ pakkePersillade (Sulfitt)

Basisvarer

Vann, Smør*, Hvetemel*, Salt, Pepper, Olje, Aluminiumsfolie (kan sløyfes), Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 782 kcal
Fett:: 32 g
Karbohydrater:: 68 g
Protein:: 56 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.398 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Tilsett litt honning i sennepssausen for litt ekstra sødme.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Ovnsbakte grønnsaker
Skrell og kutt pastinakken i terninger. Fordel pastinakken og potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i ovnen i 12–15 minutter, eller til de er gylne og møre.
Røkt kamstek
Ha kjøttet og ¼ dl vann i en liten ildfast form. Dekk formen med aluminiumsfolie, og varm kjøttet i ovnen i 10 minutter.
Sennepssaus
Kok opp ½ dl vann og hønsebuljongen i en kjele. Smelt 1 ss smør i en annen kjele, og bland inn 1 ss hvetemel. Spe på med buljongvannet og melken, litt etter litt, under omrøring. Kok opp på lav varme, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter, til den har tyknet. Smak til med sennepen, salt og pepper.
Tilbehør
Dryss persilladen over retten ved servering.