Rotgrønnsaks-pytt i panne med eple, sprøstekte halloumiterninger, speilegg og grov sennep

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft. 

Skrell gulrøttene, selleriroten og løken. Kutt alle grønnsakene og bakepoteten i terninger. Ha grønnsakene og potetterningene i en smurt ildfast form, og vend inn litt olje og persilladen. Stek formen i ovnen i 20–25 minutter. Vend på grønnsakene og potetterningene underveis. Kutt eplet i terninger mot slutten av steketiden, og vend det inn rett før servering. Krydre med litt salt og pepper. 

 Del halloumien i terninger. Varm en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek halloumiterningene i 3–4 minutter, eller til de har fått en gyllen skorpe. Legg halloumiterningene til side på en tallerken. 

Varm opp stekepannen til middels høy varme, og ha i litt ny olje. Knekk i eggene, og stek dem som speilegg i 3–4 minutter, eller til de har fått en fin stekeskorpe under.