Pannestekt kveitefilet med potetpuré, balsamicobakte rødbeter, sprø grønnkål og eplesmørsaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Melk
Laktose

Potetpuré

350 gPoteter
½–1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½ ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Balsamicobakte rødbeter og sprø grønnkål

2 stkRødbeter
1 pakkeBalsamicovinaigrette
50 gStrimlet grønnkål
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Eplesmørsaus

1 stkGrønt eple
½–1 pakkeSmørsaus (Fisk, Melk, Laktose)

Pannestekt kveitefilet

325 gKveitefilet m/skinn (Fisk)

Basisvarer

Melk*, Smør*, Olivenolje, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 868 kcal
Fett:: 57 g
Karbohydrater:: 53 g
Protein:: 35 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.876 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan enten koke, eller ovnsbake potetene sammen med rødbetene for å forenkle retten.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Potetpuré
Skrell potetene, og kok dem i omtrent 20–25 minutter, til de er gjennomkokte.
Balsamicobakte rødbeter og sprø grønnkål
Skrell og kutt rødbetene i omtrent 2 cm tykke skiver. Fordel rødbetene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn balsamicovinaigretten. Stek dem i ovnen i 20 minutter, til de er gjennomstekte. Ha grønnkålstrimlene i en bolle, og kna inn 1 ss olivenolje og litt salt.
Eplesmørsaus
Skyll og kutt eplet i små terninger. Ha smørsausen i en liten kjele, og kok opp på middels varme under omrøring. Hold sausen varm, og tilsett epleterningene rett før servering.
Pannestekt kveitefilet
Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. Skjær skinnet av fisken, og krydre den med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i 1–2 minutter på hver side.
Balsamicobakte rødbeter og sprø grønnkål, fortsettelse
Ta brettet med rødbetene ut av ovnen, og topp dem med grønnkålen. Stek det hele i ovnen i 5 minutter til, eller til grønnkålen er sprø. Snu grønnkålen en gang i løpet av steketiden for et enda sprøere resultat.
Potetpuré, fortsettelse
Sil vannet av potetene, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Tilsett ½ ss smør og ½–1 dl melk, litt etter litt, under omrøring, til du har en jevn puré. Bruk gjerne en stavmikser hvis du har. Krydre med salt og pepper.