Stroganoff med marinerte svinestrimler sjampinjong og potetmos

Sopp og mørt svinekjøtt i en tomatisert saus – en mild og god gryterett for hele familien.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Melk
Laktose

Potetmos

350 gPoteter
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1–2 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Stroganoff

200 gSjampinjong
1 stkGul løk
1 stkRød paprika
2 pakkeTomatpuré
1 pakkeOksebuljong
150 gLett crème fraîche (Melk, Laktose)
300 gUrtemarinert svinekjøtt
2 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Melk*, Vann, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 784 kcal
Fett:: 43 g
Karbohydrater:: 55 g
Protein:: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.411 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Om du vil ha en finere potetmos, kan du skrelle potetene.

Potetmos
Ha potetene i en kjele, og dekk dem med vann. Kok potetene i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør og 1–2 dl melk, litt og litt mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Stroganoff, forberedelse
Børst soppen fri for jord, og del dem i to. Skrell løken, og skyll paprikaen. Kutt løken og paprikaen i tyne strimler.
Stroganoff
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek soppen, løken og paprikaen i omtrent 4 minutter. Ha i tomatpuréen, og la det hele surre under omrøring i omtrent 1 minutt. Tilsett oksebuljongen og 2 dl vann. Kok opp og la stroganoffen småkoke i 5–8 minutter. Vend inn crème fraîchen og smak til med salt og pepper.
Stroganoff, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i 1–2 minutter. Stek det gjerne i to omganger så det blir stekt og ikke kokt. Vend kjøttet inn i stroganoffen.