Pad thai med scampi og eggenudler

Saftige scampi, knasende grønnsaker og nydelig balanse mellom salt, søtt og syrlig - pad thai er en av Thailands nasjonalretter, og vi skjønner hvorfor.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSkalldyrPeanøtterSoyaEggHveteGlutenNøtter

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Eggenudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete, Gluten)

Pad thai

1 stkGulrot
1 stkHvitløksfedd
½ pakkeVårløk
150 gScampi naturell (Skalldyr)
2 stkEgg (Egg)
1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)
1 pakkeSweet chili-saus
1 pakkeBønnespirer

Topping

1 buntKoriander
1 stkLime
1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)
1 pakkeChiliflak
½ pakkeVårløk

Basisvarer:Olje, Salt, Pepper, Soyasaus

Næringsberegning per porsjon

Energi: 650 kcal
Fett: 17 g
Karbohydrater: 88 g
Protein: 37 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.586 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Istedenfor å blande inn nudlene i sausen og scampien, kan du servere nudlene for seg.

Eggenudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Pad thai
Skrell gulroten og hvitløken. Kutt gulroten i tynne strimler, og finhakk hvitløken. Kutt all vårløken i tynne skiver. Skyll og tørk scampiene.
Pad thai, fortsettelse
Varm opp en stor wok- eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek scampien i 1–2 minutter og tilsett hvitløken de siste 10 sekundene, og smak til med salt og pepper. Skru ned temperaturen til middels høy varme. Knekk eggene i stekepannen, og rør dem sammen med scampien i 1–2 minutter, til det begynner å ligne på eggerøre. Tilsett gulroten, nudlene, soya- og ingefærsausen og sweet chili-sausen (se tips). Varm opp under omrøring. Smak til med salt eller soyasaus. Skru av varmen, og vend inn bønnespirene og halvparten av vårløken.
Topping
Skyll og grovhakk ønsket mengde av korianderen. Kutt limen i båter. Strø korianderen, de hakkede peanøttene, chiliflakene og resten av vårløken over pad thaien før servering, og server limebåtene til retten.