Vegetarpizza med skjørost fra Røros, eplesalat og urtedressing

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. Bruk gjerne pizzafunksjon om du har det. 

Børst soppen fri for jord, og kutt den i tynne skiver. Ha soppen i en skål og rør inn balsamicoeddiken og litt olivenolje. Skrell og kutt rødløken i tynne skiver. 

Ha pizzabunnene på stekebrett med bakepapir, og fordel pizzasausen over. Fordel den revne osten på bunnene, og smuldre skjørosten oppå. Topp pizzaene med soppen og løken. Drypp over litt olivenolje, og krydre med litt salt og pepper. Stek pizzaene i stekeovnen i 8–10 minutter, til osten er gyllen. 

Skyll ruccolaen og eplet, og kutt eplet i terninger. Ha ruccolaen og eplet i en serveringsskål, og bland inn litt olivenolje, salt og pepper.