Lechon asado Sitrusmarinert svin med karibisk coleslaw og ovnsbakt søtpotet

En Cubansk svinerett der kjøttet er marinert med sitrusfrukt. Her er den servert med ovnsbakt søtpotet og coleslaw med mango, chili og koriander.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep

Sitrusmarinert svin

1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
½ pakkeOregano
1 stkAppelsin
1 stkLime
300 gSvinekam i skiver

Ovnsbakt søtpotet

1 stkSøtpotet

Karibisk coleslaw

½ stkSpisskål
½ stkMango
1 buntKoriander
1 stkJalapeño
1 poseHvitvinseddik 15ml (Sulfitt)

Til servering

½ pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

Basisvarer

Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes), Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 643 kcal
Fett:: 30 g
Karbohydrater:: 50 g
Protein:: 42 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.960 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Grill gjerne kjøttet ute på direkte varme i 2–3 minutter på hver side. La kjøttet hvile før servering.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Sitrusmarinert svin
Skrell og grovhakk løken og hvitløken, og ha det i en bolle sammen med oreganokrydderet, litt salt og pepper, og saften fra appelsinen og limen. Kjør det sammen med en stavmikser til en jevn marinade. Vend svinekjøttet i marinaden og la det marinere i minst 20 minutter.
Ovnsbakt søtpotet
Skyll og kutt søtpoteten i tynne båter. Fordel søtpoteten på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek dem i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gjennomstekte.
Karibisk coleslaw
Skyll og kutt kålen i tynne strimler. Skrell mangoen og kutt fruktkjøttet i strimler. Skyll korianderen og chilien, og finhakk dem. Ha spisskålen, mangoen, korianderen og chilien i en bolle, og vend inn eddiken og litt salt.
Sitrusmarinert svin, fortsettelse
Varm opp en steke- eller grillpanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek- eller grill svinekjøttet i omtrent 3 minutter på hver side, eller til det er gjennomstekt. La kjøttet hvile i et par minutter før servering.
Til servering
Server aiolien som en dipp til søtpotetbåtene.