Svinefilet med kremet potetsalat ruccola og tomat

Name: Svinefilet med kremet potetsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g småpoteter; 1 stk selleristang; ½–1 stk grønt eple; ½–1 stk sjalottløk; 1 pakke aioli; ½–1 pakke kryddermiks med sennep og dill; 300 g filetstykke av svin; 60 g ruccola; 1 stk tomat; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

En sunn og rask rett for hele familien. En ordentlig god potetsalat er aldri feil, og med en saftig svinefilet blir dette raskt en favoritt.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSelleriSulfittEggSennep

Ingredienser

Kremet potetsalat

300 g

Småpoteter

1 stk

Selleristang (Selleri)

½–1 stk

Grønt eple

½–1 stk

Sjalottløk

1 pakke

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

½–1 pakke

Kryddermiks med sennep og dill (Sennep)

Svinefilet

300 g

Filetstykke av svin

Ruccola og tomat

60 g

Ruccola

1 stk

Tomat

Basisvarer:Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 590 kcal
Fett: 32 g
Karbohydrater: 36 g
Protein: 41 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.907 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Tips fra kokken:

Kjernetemperatur for svinefilet er 66–68 grader (rosa kjerne) og 68–70 grader (gjennomstekt).

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Kremet potetsalat

Kok potetene i omtrent 15 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Svinefilet

Krydre kjøttet med litt salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 1 minutt på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i 15–18 minutter. Ta kjøttet ut av ovnen, og la det hvile frem til servering (se tips). Kutt kjøttet i skiver.

Kremet potetsalat, fortsettelse

Skyll sellerien og eplet. Kutt sellerien i tynne skiver, og eplet i terninger. Skrell og finhakk sjalottløken. Bland alt sammen i en salatbolle, og vend inn aiolien og de kokte potetene. Smak til med kryddermiksen, salt og pepper.

Ruccola og tomat

Skyll ruccolaen og tomaten. Kutt tomaten i mindre biter og vend sammen med ruccolaen.

God middag!