Salat med asparges, sprøstekte krydderpoteter, smilende egg og ramsløkdressing

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.

Skyll og kutt potetene i fire. Fordel potetene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene i ovnen i 20–25 minutter, eller til de er gylne og møre. Strø over urtemiksen og kjerneblandingen de siste 5 minuttene, slik at de blir sprø og lett gylne. 

Kok opp en kjele med vann. Kok eggene i 7–8 minutter, da er eggene smilende. Hell av vannet, og avkjøl eggene i kaldt vann. Del eggene i to.

 Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Fjern den nederste delen av aspargesen, omtrent 2–4 cm, eller der den brekker naturlig. Kok aspargesen i 2–3 minutter. Hell av vannet, og avkjøl aspargesen i kaldt vann. Skrell og kutt rødløken i tynne strimler. Kutt tomaten i terninger. Skyll og tørk hjertesalaten. Riv eller kutt hjertesalaten i mindre biter.

 Fordel salaten, grønnsakene, potetene og kjerneblandingen på et stort serveringsfat og bland inn balsamicovinaigretten. Legg de kokte eggene på toppen. Topp salaten med litt salt og nykvernet pepper.

 Server ramsløkaiolien til retten.