20-30

Kremet selleri- og blomkålsuppe med bacon og rustikke multibrød

Name: Kremet selleri- og blomkålsuppe med bacon og rustikke multibrød
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 stk bakepotet; 600 g sellerirot; 1 stk blomkål; 2 pakke grønnsaksbuljong; 3 dl kremfløte; 1,3–1,4 l vann; 300 g baconterninger; 4 stk rustikke multibrød; 0 ss olje; 0 ts salt; 0 ts pepper

En varmende suppe med rykende varmt og mykt brød. Bacon er klassisk følge til blomkålsuppe, det gir god krønsj og nydelig smak.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
hvete,
rug,
melk,
selleri

Basisvarer

vann
olje
salt
pepper

Hjemmelaget selleri- og blomkålsuppe

Bakepotet

1 stk

Sellerirot (Selleri)

300 g

Blomkål

1 stk

Grønnsaksbuljong

2 pakke

Kremfløte (Melk, Laktose)

3 dl

Vann

1–1,2 l

Garnityr og tilbehør

Baconterninger

150 g

Rustikke multibrød (Hvete, Rug)

2 stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 1016 kcal
Fett 62 g
Karbohydrater 79 g
Protein 35 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Har du brød som er noen dager gammelt, passer det fint til å lage krutonger av det. Kutt brødet i terninger, og ha det på et stekebrett med bakepapir. Vend inn litt olje, salt og pepper. Stek brødterningene i ovnen ved 180 grader, til de er gylne og sprø.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.

Hjemmelaget selleri- og blomkålsuppe: Skrell og kutt poteten og selleriroten i terninger. Del blomkålen i mindre buketter. Ta vare på en kvart blomkål til garnityr. Kok opp 1–1,2 liter vann i en kjele, og ha i buljongen. Kok grønnsakene i 10–15 minutter, til de er møre.

Garnityr: Skjær baconet i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek baconet i et par minutter, til det er gyllent. Tilsett en fjerdedel av blomkålbukettene, og stek dem i 5 minutter. Legg dem på en tallerken.

Hjemmelaget selleri- og blomkålsuppe, fortsettelse: Ha 2–3 dl av grønnsakenes kokevann i en kopp. Ha kremfløten i kjelen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Spe med kokevannet fra koppen hvis suppen blir for tykk. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør: Stek de rustikke multibrødene som anvist på pakken.

Servering: Topp suppen med baconet og de stekte blomkålbukettene, og server multibrødene til retten.