Bbq- og sitrusglasert svinenakke med maiscoleslaw og søtpotetsalat med koriander

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Sennep

Søtpotetsalat

2 stkSøtpoteter
½ stkRødløk
1 buntKoriander
½ stkLime
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Maiscoleslaw

1 pakkeMaiskorn
120 gStrimlet kålsalat
½ pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
½ ssEplesider- eller hvitvinseddikBasisvare – du må ha denne selv

Bbq- og sitrusglasert svinenakke

1 stkAppelsin
½ stkLime
300 gSvinenakke i skiver
1 pakkeBbq saus

Basisvarer

Olivenolje, Eplesider- eller hvitvinseddik, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 909 kcal
Fett:: 49 g
Karbohydrater:: 81 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.013 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Kok sammen ingrediensene til bbq- og sitrussausen i en liten kjele. Grill kjøttet over direkte varme til det er gjennomstekt og pensle med grillsausen mot slutten av grilltiden. Pensle søtpotetskivene med olje og grill dem over direkte varme.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Søtpotetsalat
Skrell og del søtpotetene i skiver. Skrell og kutt rødløken i båter. Fordel søtpotetskivene og rødløkbåtene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak grønnsakene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til potetene er møre.
Maiscoleslaw
Hell laken av maisen. Ha kålsalaten og maisen i en stor skål. Vend inn aiolien og ½ ss eddik og krydre med salt og pepper.
Bbq- og sitrusglasert svinenakke
Skyll appelsinen og limen godt, og finriv skallet (kun det oransje og grønne) på et rivjern. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre kjøttet med pepper på begge sider. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side.
Bbq- og sitrusglasert svinenakke, fortsettelse
Ha bbq sausen og saften fra appelsinen over kjøttet, og smak til med skallet fra appelsinen og limen. La sausen småkoke over lav varme i 2–3 minutter til den tykner litt. Smak til med saft fra limen rett før servering.
Søtpotetsalat, fortsettelse
Skyll og grovhakk korianderen. Ta grønnsakene ut fra ovnen og ha de over på et fat. Dryss over korianderen og skvis over limesaft. Ha 1 ss olivenolje over og server søtpotetsalaten med maiscoleslawen og kjøttet.