Pannestekt seifilet med bakte gulrøtter, grov potetmos, sitron- og estragonsaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Melk
Laktose

Grov potetmos

350 gPoteter
½–1 dlHelmelk (Melk, Laktose)
1 ssMargarin (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Ovnsbakte gulrøtter

300 gGulrøtter
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Sitron-og estragonsaus

⅔ pakkeMaisstivelse
3 dlHelmelk (Melk, Laktose)
½ buntEstragon
½ stkSitron
1 ssMargarin (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Pannestekt fisk

300 gSeifilet (Fisk)
½ buntEstragon
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Sitron

½ stkSitron

Basisvarer

Margarin, Olje, Bakepapir (kan sløyfes), Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 532 kcal
Fett:: 18 g
Karbohydrater:: 56 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.522 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Skrell potetene om du vil ha en finere potetmos.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Grov potetmos
Kutt potetene i fire, og kok dem i 15–20 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Ovnsbakte gulrøtter
Skrell og kutt gulrøttene i staver. Fordel gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til de er gylne og møre.
Sitron-og estragonsaus
Smelt 1 ss margarin i en kjele på middels lav varme. Visp inn ⅔ pakke av maisstivelsen, og deretter 3 dl melk, litt etter litt, under omrøring. Gi sausen et oppkok, og la den småkoke i 3–4 minutter. Skyll, rist og finhakk alle estragonbladene. Ha halvparten av estragonen i sausen. Skyll sitronen godt. Smak til med finrevet sitronskall, salt og pepper.
Pannestekt fisk
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 3–4 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Steketiden avhenger av tykkelsen på fisken. Strø over resten av estragonen før servering.
Grov potetmos, fortsettelse
Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss margarin. Spe på med ½–1 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Sitron
Kutt resten av sitronen i båter. Server sitronbåtene til fisken.
Fisk
125 g Potetmos: 150 g Gulrøtter: 150 g Saus: 2 ss Energiinnhold: ca. 400 kcal.