Lyr i karrisaus med grønnsaker, lime og fullkornsris

Tilbered risen som anvist på pakken.

 Skrell og finhakk rødløken. Skrell gulroten, rens paprikaen og skyll vårløken. Kutt gulroten, paprikaen og vårløken i tynne skiver. Skyll fisken i kaldt vann, og tørk den lett. 

 Varm opp en vid kjele eller stor stekepanne til middels varme, og ha i ingefærblandingen. Stek rødløken, gulroten og paprikaen i 3–4 minutter, til løken er blank. Ha i karrien, og stek videre i 1 minutt. Tilsett kokoskremen og 1 dl vann, og kok opp. La det hele småkoke i 3 minutter. Smak til med saft fra limen, soyasausen og pepper. 

 Legg fiskestykkene på toppen av karrisausen, og trykk dem litt ned i sausen. Krydre med salt og pepper. Skru ned til lav varme, og legg lokk på kjelen. La fisken trekke i sausen i 7–10 minutter. Strø over vårløken når det gjenstår 2 minutter av koketiden.