Hjemmelaget pasta bolognese med ruccolasalat og Grana Padano

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Melk

Linguine

200 gPasta (Hvete)

Bolognesesaus

1 stkGulrot
½ stkRødløk
300 gKjøttdeig
½ pakkeTomatpuré
1 pakkeOregano
1 pakkeOksebuljong
350 mlMoste tomater

Ruccolasalat

100 gRuccola
½ stkRødløk

Topping

1 stkGrana Padano (Egg, Melk)

Basisvarer

Olje, Sukker, Salt, Pepper, Olivenolje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 813 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 92 g
Protein:: 53 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 5.425 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Du kan også steke litt finhakket hvitløk med kjøttdeigen for ekstra smak.

Linguine
Tilbered pastaen som anvist på pakken.
Bolognesesaus, forberedelse
Skrell og grovriv gulroten på et rivjern. Skrell og finhakk den ene halve rødløken. Kutt den andre halve rødløken i tynne strimler.
Bolognesesaus
Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter med en stekespade. Stek kjøttdeigen videre i et par minutter, til den er gjennomstekt.
Bolognesesaus, fortsettelse
Tilsett den finhakkede rødløken, gulroten og tomatpuréen, og stek videre i 3–4 minutter. Ha i basilikum- og oreganokrydderet, oksebuljongen og de moste tomatene. La sausen småkoke over lav varme i 8–10 minutter. Smak til med sukker, salt og pepper.
Ruccolasalat
Skyll ruccolaen. Bland ruccolaen og resten av rødløken i en serveringsskål. Smak til med olivenolje, salt og pepper.
Topping
Finriv Grana Padano-osten på et rivjern, og topp retten med den revne osten.