Indisk thali med chana masala, raita og nanbrød

Thali betyr "en stor tallerken". Indisk Thali er en sammensetning av flere forskjellige retter, som tradisjonelt serveres i små skåler på et stort metallfat.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Sennep
Hvete
Melk
Laktose

Chana masala

½ stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
1 stkTomat
1 pakkeKikerter
50 gSpinat
1 pakkeGaram masala
2 ssTomatpuré
½ glassDijonsennep (Sulfitt, Sennep)
1 pakkeKokoskrem
2½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Pulao

½ stkGul løk
125 gBasmatiris
½ stkRød chili
½–1 buntKoriander
2½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
¼ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv

Raita

½ stkAgurk
1 buntMynte
150 gYoghurt naturell (Melk, Laktose)

Karristekt kål

150–300 gHodekål
½–1 pakkeKarri
½–1 pakkeHonning
½ glassDijonsennep (Sulfitt, Sennep)
½–1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Nanbrød og mangochutney

½ pakkeNanbrød (Hvete)
1 glassMangochutney

Basisvarer

Vann, Salt, Olje, Smør*

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 952 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 156 g
Protein:: 32 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.659 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Chana masala
Skrell og kutt halvparten av løken i tynne skiver. Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og kutt tomaten i terninger. Hell av laken, og skyll kikertene. Skyll og tørk spinaten.
Chana masala, fortsettelse
Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 4 minutter, til den er blank. Tilsett hvitløken, garam masala krydderet, 2 ss tomatpurè, halvparten av dijonsennepen og litt salt. Stek det hele i 2 minutter under omrøring. Tilsett 2½ dl vann, kokoskremen, tomatterningene og kikertene. La det småkoke på lav varme frem til servering. Vend inn spinaten rett før servering.
Pulao
Skrell og grovhakk resten av løken. Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt smør. Stek løken i omtrent 5 minutter. Tilsett risen, 2½ dl vann og ¼ ts salt. La det småkoke under lokk i omtrent 12 minutter. Skyll chilien og korianderen. Kutt chilien i tynne skiver og grovhakk korianderen. Bland chilien inn med den ferdigkokte risen, og topp med korianderen.
Raita
Skyll og grovriv agurken på et rivjern. Klem ut så mye vann som mulig fra agurken med hendene. Skyll, rist og finhakk mynten. Ha agurken og mynten i en skål, og rør inn yoghurten og litt salt.
Karristekt kål
Kutt kålen i tynne strimler. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kålen i omtrent 4 minutter. Tilsett karrien, honningen, resten av sennepen og litt salt. Stek videre i omtrent 2 minutter på høy varme. Ha over ½–1 dl vann, og la det fordampe.
Nanbrød og mangochutney
Tilbered nanbrødet som anvist på pakken. Kutt det i grove biter før servering. Server mangochutneyen til retten.