Fish pakora - Indisk panert lyrfilet med mangochutney og ris

Fish pakora: Bland sammen 1 dl hvetemel, maisstivelsen og garam masala krydderet i en skål. Tilsett 1½ dl vann, og rør godt om, til en jevn røre. Skrell og finhakk hele ingefæren og hvitløken. Skyll og finhakk chilien. Rør inn hvitløken, chilien og halvparten av ingefæren i røren, og la det stå på benken.

Basmatiris: Tilbered risen som anvist på pakken. 

Ingefærstekt brokkoli: Kutt brokkolien i mindre buketter. Skrell og kutt stilken i terninger. Skrell og finhakk rødløken. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek brokkolien og løken i omtrent 3 minutter. Tilsett resten av den finhakkede ingefæren. Stek videre i omtrent 30 sekunder og krydre med litt salt. Ha det over i en serverinsskål, og dekk til med aluminiumsfolie. Stekepannen skal brukes i neste steg.

Fish pakora, fortsettelse: Kutt fiskebitene i to, og vend dem i røren fra punkt 1. Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i olje. Stek fisken i pannen i omtrent 2 minutter på hver side, eller til den er gjennomstekt. Krydre med litt salt.

Tilbehør: Kutt limen i båter. Server limebåtene, yoghurten og mangochutneyen til retten.