Mumiehjerne med zombieører, klovneneser og froskeskinn i syrlig eliksir

Du visste kanskje ikke at mumiehjerne er laget av egg, potet, ost og skinke, og er stekt i panne? Noen vil kanskje kalle det omelett eller frittata!

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Hvete
Melk
Laktose

Froskeskinn i syrlig eliksir

1 stkAgurk
1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 ssEplesider-, hvitvins- eller blank eddikBasisvare – du må ha denne selv

Mumiehjerne

350 gKokte krydderpoteter
1 pkProsciutto cotto
4 stkEgg (Egg)
2 ½ dlLettmelk (Melk, Laktose)
100 gRevet ost (Melk)
60 gSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
4 ssHvetemel (Hvete)Basisvare – du må ha denne selv
½ tsSaltBasisvare – du må ha denne selv

Stekte zombieører

100 gKantareller

Klovneneser

250 gCherrytomater

Basisvarer

Sukker, Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik, Smør*, Hvetemel*, Salt, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1040 kcal
Fett:: 58 g
Karbohydrater:: 82 g
Protein:: 47 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.164 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Froskeskinn i syrlig eliksir
Skyll og lag remser av agurken med en ostehøvel eller mandolin. Ha froskeskinnet i en skål, og vend inn 1 ts sukker, 2 ss eddik, litt salt og pepper. La froskeskinnet trekke i den syrlige eliksiren frem til servering.
Mumiehjerne, forberedelse
Del de kokte potetene i skiver, og kutt skinken i tynne strimler.
Mumiehjerne
Skill eggeplommene fra hvittene i hver sin skål. Smelt 60 g smør i en kjele på middels høy varme og rør inn 4 ss hvetemel og ½ ts salt. Spe med melken mens du visper, til du får en tykk saus. Ta sausen av platen og rør inn eggeplommene. Pisk eggehvittene stive og vend dem inn i sausen.
Mumiehjerne, fortsettelse
Hell eggeblandingen i en stor stekepanne. Strø over osten, og fordel potetene og skinkestrimlene over. Stek mumiehjernen i ovnen i 10–12 minutter, til den blåser seg opp og er gjennomstekt.
Stekte zombieører
Rens kantarellene, og riv dem i mindre biter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek zombieørene i 3–4 minutter, til de er gylne.
Klovneneser. Skyll cherrytomatene.
Servering
Topp mumiehjernen med de stekte zombieørene, og server froskekinnet og klovnenesene ved siden av.