Søtpotetgryte med massaman currypaste, kikerter og koriander

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonPeanøtterSoyaSesamfrøByggHavreHveteNøtter

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Søtpotetgryte

1 stkRødløk
1 stkSøtpotet
1 stkRød paprika
100 gSpinat
1 pakkeKikerter
½–1 pakkeMassaman currypaste
1 boksHakkede tomater
1 pakkeGrønnsaksbuljong
1 pakkeKokoskrem
1–2 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv
4 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
½–1 tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Grove bagetter

½ pakkeGrove bagetter (Sesamfrø, Bygg, Havre, Hvete)

Topping

1 buntKoriander
½ stkLime
½–1 pakkePeanøtter (Peanøtter, Nøtter)

Basisvarer:Soyasaus, Olje, Vann, Sukker, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi: 771 kcal
Fett: 29 g
Karbohydrater: 98 g
Protein: 28 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.838 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Massaman currypaste er en blanding av krydder som kanel, kardemomme og spisskummen fra blant annet India og Midtøsten, og chili, hvitløk, koriander, ingefær, sitrongress og galangal fra det thailandske kjøkkenet. Smak deg fram til din styrke!

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Søtpotetgryte
Skrell rødløken og søtpoteten. Skyll og rens paprikaen. Kutt grønnsakene i grove terninger. Skyll og tørk spinaten. Skyll kikertene i et dørslag.
Søtpotetgryte, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødløken og søtpoteten i omtrent 5 minutter, til løken er blank. Tilsett paprikaen, kikertene og ønsket mengde av currypasten, og stek videre i 2 minutter, under omrøring. Hell på de hakkede tomatene, grønnsaksbuljongen og 4 dl vann. Bruk litt av vannet til å skylle ut tomatboksen. Kok opp og la gryten småkoke på middels varme i 10 minutter, eller til søtpoteten er mør. Rør om underveis. Ha i kokoskremen og spinaten, og kok videre i 5 minutter. Smak til med mer av currypasten om ønskelig, 1–2 ss soyasaus og ½–1 ts sukker.
Grove bagetter
Fukt bagettene, og stek dem i ovnen i 10–12 minutter før servering. Del bagettene i skiver før servering.
Topping
Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Skyll og kutt limen i båter. Topp retten med korianderen og limen.
Gryte
350 g Bagett: 50 g Energiinnhold: ca. 410 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).