Fiskekaker med rotgrønnsaker, knuste persillepoteter og aioli

Noe så lettvint og godt som fiskekaker skal du lete lenge etter. Her får du dem med sprø kålrot og persillepoteter, som tar en tilbake til barndommen.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
egg,
sennep,
fisk,
melk

Basisvarer

smør
aluminiumsfolie (kan sløyfes)
olje
salt
pepper

Knuste persillepoteter

Poteter

350 g

Bladpersille

1 bunt

Smør (Melk)

1 ss

Stekte rotgrønnsaker

Spinat

50 g

Rødløk

1 stk

Gulrøtter

2 stk

Kålrot

300 g

Fiskekaker

Fiskekaker (Fisk, Melk, Laktose)

360 g

Tilbehør

Aioli (Sulfitt, Egg, Sennep)

½–1 pakke

Næringsinnhold per porsjon

Energi 741 kcal
Fett 42 g
Karbohydrater 63 g
Protein 28 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Lag potetmos hvis du foretrekker det. Skrell potetene, og kok dem i 20–25 minutter, til de er gjennomkokte. Hell av vannet, knus potetene, og rør inn melk og smør til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.

Knuste persillepoteter: Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Skyll, tørk og finhakk persillen.

Stekte rotgrønnsaker: Skyll og tørk spinaten. Skrell og kutt rødløken i båter. Skrell og kutt gulrøttene og kålroten i tynne strimler.

Fiskekaker: Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek fiskekakene i 2–3 minutter på hver side, til de er gjennomvarme. Legg dem i en ildfast form, og dekk dem med aluminiumfolie, slik at de holder seg varm frem til servering.

Stekte rotgrønnsaker, fortsettelse: Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels varme, og ha i litt ny olje. Stek grønnsakene i omtrent 5 minutter. Bland inn spinaten og stek det hele i omtrent 2 minutter, til spinaten har falt litt sammen. Smak til med salt og pepper.

Knuste persillepoteter, fortsettelse: Hell vannet av potetene, og knus dem lett med en gaffel eller sleiv. Rør inn 1 ss smør og persillen. Smak til med salt og pepper.

Tilbehør: Server aiolien til retten.