Enchiladas med kyllingkjøttdeig, tomatsalsa og revet ost

Disse enchiladaene er stappfulle av meksikanske smaker. Dette er kos, alle dagene i uken.

Ingredienser

Allergener

Hvete,
melk

Basisvarer

olje
salt
pepper

Enchiladas

Rødløk

½ stk

Mais

1 pakke

Lime

½ stk

Svarte bønner

1 pakke

Kyllingkjøttdeig

300 g

Tomatsalsa

100 g

Tacokrydder

½–1 pakke

Tortillalefser (Hvete)

4 stk

Revet ost (Melk)

½–1 pakke

Hjertesalat med lime

Hjertesalat

1 stk

Lime

½ stk

Næringsinnhold per porsjon

Energi 928 kcal
Fett 33 g
Karbohydrater 95 g
Protein 62 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

Enchiladas: Skrell og finhakk rødløken. Sil laken av maiskornene. Del limen i båter. Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødløken i et par minutter, til den er gyllen, og legg den over på en tallerken. Ha litt ny olje i stekepannen. Stek kjøttdeigen i omtrent 1 minutt på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter. Tilsett maisen, bønnene, tomatsalsaen, rødløken og tacokrydderet. Stek det hele i 2–3 minutter. Smak til med saft fra limen, salt og pepper.

Enchiladas, fortsettelse: Fyll hver av tortillalefsene med kjøttdeigen, og rull dem sammen. Legg enchiladaene ved siden av hverandre i en ildfast form, og dryss over den revne osten. Stek enchiladaene i ovnen i 6–8 minutter.

Hjertesalat med lime: Skyll og tørk hjertesalaten, og kutt den i mindre biter. Ha hjertesalaten i en bolle, og vend inn saften fra limen.

God middag!