Stekt hyse med tomatkompott risoni og spinat

Kok opp lettsaltet vann i kjele til risonien. 

Skyll og kutt tomaten i grove biter. Skrell og finhakk løken. Varm opp en liten kjele til middels høy varme og ha i litt olivenolje og grønnsakene. La grønnsakene frese i omtrent 2 minutter under omrøring, og krydre med litt salt og pepper. La kompotten stå på svak varme i omtrent 2 minutter, til tomaten har falt litt sammen.  

Kok risonien som anvist på pakken.

Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek fisken i omtrent 3 minutter på hver side. Hell over tomatkompotten, og la fisken trekke på svak varme i omtrent 2 minutter. Fisken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.