Thailandsk stirfry med chilistekte egg, pak choy, nudler og bønnespirer

Denne gode wokretten er inspirert av den populære klassiske Pad thaien.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Soya
Egg
Hvete
Nøtter

Nudler

125 gEggnudler (Egg, Hvete)

Stir fry

1 stkGulrot
1 stkHvitløksfedd
1 stkPak choy
1 pakkeVårløk
1 pakkeSoya- og ingefærsaus (Soya, Hvete)
1 pakkeSweet chili-saus
1 pakkeGrønnsaksbuljong
½–1 pakkeBønnespirer
½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Chilistekte egg

2 stkEgg (Egg)
½ pakkeFinkuttet ingefær, hvitløk og chili
½ pakkeChiliflak

Til servering

1 pakkeHakkede peanøtter (Peanøtter, Nøtter)
1 stkLime
1 buntKoriander
2 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Vann, Soyasaus, Salt, Olje

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 651 kcal
Fett:: 22 g
Karbohydrater:: 88 g
Protein:: 25 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.574 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis du vil lage Pad thai kan eggene stekes sammen med grønnsakene i stekepannen til det begynner å ligne på eggerøre.

Nudler
Tilbered nudlene som anvist på pakken.
Stir fry
Skrell gulroten og hvitløken, og skyll pak choyen og vårløken. Kutt gulroten og vårløken i tynne strimler, finhakk hvitløken, og kutt pak choyen i grove biter. Bland soya- og ingefærausen, sweet chili-sausen, grønnsaksbuljongen og ½ dl vann i en skål.
Chilistekte egg
Varm opp en stekepanne til middels lav varme og ha i pakken med finkuttet ingefær, hvitløk og chili. Knekk eggene i stekepannen og stek dem på den ene siden i omtrent 3 minutter, til eggehvitene har stivnet. Krydre med litt salt og chiliflakene.
Stir fry, fortsettelse
Varm opp en stor wok- eller stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek gulroten, pak choyen og hvitløken i 2–3 minutter. Tilsett de kokte nudlene og woksausen fra punkt 2. Varm opp, og rør alt godt sammen. Smak til med litt salt. Skru av varmen, og vend inn bønnespirene og vårløken.
Til servering
Kutt limen i båter, og skyll og grovhakk korianderen. Strø korianderen og peanøttene over retten, og server limebåtene og 2 ss soyasaus til.