Gulrot- og ingefærsuppe med kikerter og nanbrød

Denne suppen har en perfekt balanse av smaker. Søt gulrot, syrlig lime, hvitløk, ingefær og mild kokoskrem. Nanbrødene er gode å dyppe i suppen.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Rug
Melk
Laktose

Gulrot- og ingefærsuppe

1 stkGulrot
1 stkGul løk
1 stkHvitløksfedd
½ bitIngefær
½–1 pakkeGrønnsaksbuljong
½–1 pakkeKokoskrem
½–1 stkLime
3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Kikerter

1 pakkeKikerter
½–1 pakkeGaram masala

Tilbehør

½ pakkeNanbrød (Hvete, Rug)
1 buntKoriander
½ pakkeYoghurt naturell (Melk, Laktose)

Basisvarer

Vann, Olje, Salt, Pepper, Bakepapir (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 911 kcal
Fett:: 32 g
Karbohydrater:: 119 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.426 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk en skje når du skal skrelle ingefæren. Du kan også rive den på den fine siden av et rivjern istedenfor å kutte den.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft.
Gulrot- og ingefærsuppe
Skrell og kutt gulroten i terninger. Skrell og grovhakk løken og hvitløken. Skrell og finhakk ingefæren(se tips). Varm opp en kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Ha gulroten, løken, hvitløken og ingefæren i kjelen, og stek det hele i omtrent 2 minutter. Tilsett grønnsaksbuljongen og 3 dl vann. La suppen småkoke i omtrent 10 minutter, eller til gulroten er mør.
Kikerter
Sil laken av kikertene, skyll dem i kaldt vann, og fordel dem utover et stekebrett med bakepapir. Vend inn garam masala-krydderet, litt olje, salt og pepper. Stek kikertene i ovnen i omtrent 10 minutter.
Tilbehør
Tilbered nanbrødene som anvist på pakken. Skyll, tørk og grovhakk korianderen.
Gulrot- og ingefærsuppe, fortsettelse
Ta kjelen av varmen, og kjør suppen jevn med en stavmikser. Smak til med salt, pepper og saft fra limen.
Servering
Server suppen i en skål, og topp med kikertene og korianderen. Server nanbrødet og yoghurten til retten.