Smørdampet spisskål med byggkornssalat, skjørost og kremet saus

Byggkornssalat: Tilbered byggkornene som anvist på pakken. Skyll dillen og reddikene. Finhakk halvparten av dillen og kutt reddikene i tynne skiver. Grovhakk valnøttene. 

Marinert rødløk: Skrell og kutt løken i tynne skiver. Grovhakk resten av dillen. Bland sammen saften fra halve sitronen og 1 ts sukker i en skål. Vend inn rødløken og dillen, og la det hele marinere i laken frem til servering. 

Smørdampet spisskål: Fjern det ytterste laget på kålen og del den i 4 båter. Varm opp en stor stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kålbåtene med snittflatene ned i omtrent 3 minutter på hver side, eller til de har fått en stekeskorpe. Smelt 1 ss smør i stekepannen og ha over 1 dl vann. Kok opp, skru ned varmen, og la kålen dampe under lokk i omtrent 3 minutter. Press saften fra resten av sitronen over kålen, og krydre med litt salt og pepper. 

Byggkornssalat, fortsettelse: Sil vannet av de ferdigkokte byggkornene og vend inn 1 ss smør. Bland sammen byggkornene, den finhakkede dillen, valnøttene og reddikene i en serveringsbolle og smuldre skjørosten over ved servering (se tips). 

Kremet saus: Ha crème fraîchen i en liten kjele og varm forsiktig opp på middels varme. Smak til sausen med sitruskrydderet.