Quinoasalat med appelsin og mynte stekt sommerkål og cottage cheese

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Melk
Laktose

Quinoasalat

125 gQuinoa
½–1 pakkeGrønnsaksbuljong
½ buntMynte
½ stkAppelsin
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Sommerkål

½ stkSommerkål
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Servering

240 gCottage cheese (Melk, Laktose)
½ stkAppelsin
½ buntMynte
1 pakkeAioli (Sulfitt, Egg, Sennep)
1 pakkeKrutonger (Hvete)

Basisvarer

Olivenolje, Smør*, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 876 kcal
Fett:: 55 g
Karbohydrater:: 64 g
Protein:: 32 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.285 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Hvis du foretrekker at kålen er helt mør, kan du tilsette 1 dl vann i pannen når kålen har fått en gyllen farge. Sett på et lokk og la kålen dampe under lokket i omtrent 3 minutter.

Quinoasalat
Tilbered quinoaen som anvist på pakken, men bruk buljongen i kokevannet. Skyll mynten og appelsinen. Finriv skallet (kun det oransje) fra appelsinen, ha det over i en skål og sett til side. Skrell og kutt appelsinen i terninger. Dra bladene av mynten, og grovhakk dem. Finhakk myntestilkene og putt dem i skålen med appelsinskallet. Sil og avkjøl quinoaen.
Sommerkål
Skyll eller fjern det ytterste laget på kålen. Kutt sommerkålen i 4 båter gjennom stilkfestet. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og 1 ss smør. Stek kålen i omtrent 3 minutter på hver snittflate (se tips). Smøret kan gjerne få en mørk brun farge og lukte av nøtter. Øs smøret over kålen mot slutten av steketiden, og krydre med litt flaksalt og pepper.
Quinoasalat, fortsettelse
Ha myntebladene og appelsinen i en bolle, og vend inn 1 ss olivenolje. Krydre med litt salt og pepper, og vend inn den ferdigkokte og lett avkjølte quinoaen.
Servering
Ha cottage cheesen i skålen med appelsinskallet og myntestilkene. Krydre med litt salt og pepper, og vend forsiktig sammen. Server aiolien og kålbåtene til retten og topp med cottage cheesen og krutongene.