Ovnsbakt laks med hodekål, gulrøtter og grovknuste poteter

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.

 Skyll potetene, og kok dem i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte. Sil av vannet, og grovknus potetene med en visp. Rør inn ½ ss margarin, og smak til med salt og ønsket mengde av det meksikanske grillkrydderet.

 Ta av det ytterste bladet på kålen, og skrell gulrøttene. Kutt kålen og gulrøttene i strimler. Fordel grønnsakene i en stor ildfast form, og krydre med litt salt og pepper. 

 Legg fisken på toppen av grønnsakene fra punkt 3, og krydre med den røkte chilimixen. Stek fisken og grønnsakene i ovnen i 8–12 minutter, eller til fisken flaker seg ved et lett trykk med fingeren.

 Kutt sitronen i båter, og server dem til retten.