Ingredienser
2
2 porsjoner
Allergener:
- Hvete·
- Melk
Basisvarer:
- Smør
- olje
- salt
- pepper
Søtpotet
1 stk
Ingefær
½ bit
Smør
1 ss
Couscous
125 g
Kikerter
1 pakke
Røkt chilimix
½–1 pakke
Cherrytomater
1 pakke
Avokado
½–1 stk
Spinat
50 g
Rødløk
1 stk
Lime
1 stk
Næringsberegning (per porsjon)
- Energi:
- 638 kcal
- Fett:
- 19 g
- Karbohydrater:
- 95 g
- Protein:
- 21 g
Klimaavtrykk (per porsjon)
- CO₂:
- 0.574 kg CO₂e
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Hvis avokadoen er umoden kan du fremskynde modningsprosessen ved å oppbevare den i romtemperatur på kjøkkenbenken sammen med epler, gjerne i en pose.
Skrell og kutt søtpoteten i terninger, og kok dem i 10–15 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Tilbered couscousen som anvist på pakken.
Sil og skyll kikertene, og tørk dem med kjøkkenpapir. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kikertene i omtrent 2 minutter, og krydre med salt og ønsket mengde av chilimixen.
Skyll og del cherrytomatene i to. Kutt avokadoen i to og fjern steinen. Løft forsiktig ut avokadokjøttet med en skje, og kutt det i skiver. Skyll spinaten i kaldt vann. Skrell og kutt løken i strimler. Ha løkstrimlene i en skål og skvis over saften fra limen.
Skrell og finriv 1–2 ss ingefær på et rivjern. Sil vannet av søtpotetbitene, ha dem tilbake i kjelen, og mos dem sammen med 1 ss smør og ingefæren. Smak til med salt og pepper.
Fordel couscousen og søtpotetmosen i skåler, og topp med kikertene og resten av tilbehøret.
God middag!