Grillspyd med pepperkrydret svin, bulgur og pico de gallo

Pico de gallo er en av Mexicos mest kjente sauser, og består gjerne av tomat, løk og chili. Perfekt tilbehør til svinespyd og bulgur.

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sennep
Hvete

Bulgur

125 gBulgur (Hvete)
½ pakkeGrønnsaksbuljong

Grillspyd

300 gMager svinekam i skiver
1 stkRød paprika
½ stkRødløk
½ pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)
½ pakkeBasilikumolje
1 pakkeGrillspyd
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv

Pico de gallo

½ stkRødløk
1 stkRød chili
2 stkTomater
½ stkLime
½ pakkeBasilikumolje

Basisvarer

Olje, Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 619 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 47 g
Protein:: 43 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 1.059 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Kjøttet kan grilles om været skulle klaffe. Legg grillspydene i vann i 10 minutter, så de ikke begynner å brenne. Grill kjøttet i 3–4 minutter på hver side, til det er gjennomstekt. Tilsett litt finrevet limeskall inn i bulguren, for et syrlig sting.

Varm opp stekeovnen til 180 grader varmluft (se tips).
Bulgur
Tilbered bulguren som anvist på pakken, men tilsett grønnsakbuljongen i kokevannet.
Grillspyd
Skjær hvert av kjøttstykkene i terninger. Skyll og kutt paprikaen i grove terninger. Skrell og kutt halve rødløken i grove terninger. Tre kjøttet, paprikaen og løken på grillspydene. Bland sammen kryddermiksen og halve pakken med basilikumolje. Pensle grillspydene med krydderoljen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje. Stek grillspydene i 2 minutter på hver side. Legg kjøttet over i en ildfast form, og stek det i ovnen i omtrent 6 minutter, til det er gjennomstekt. Krydre med litt salt.
Pico de gallo
Skyll og del chilien i to, og fjern frøene. Finhakk chilien og resten av rødløken. Skyll og kutt tomatene i terninger. Bland sammen grønnsakene og resten av basilikumoljen i en skål. Smak til med saft fra limen, litt salt og pepper.
Kjøtt
125 g Grønnsaker: 75 Bulgur: 100 g Pico: 75 g Energiinnhold: ca. 480 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).