Svineschnitzel med syrlig rødkål, kokte poteter og sennepsdressing

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Sennep
Hvete*
Melk
Laktose

* Fra basisvarer du kan bytte ut med et allergivennlig alternativ

Kokte poteter

350 gPoteter

Sennepsdressing

150 gLettrømme (Melk, Laktose)
1 pakkeKryddermiks med sennep og dill (Sennep)

Svineschnitzler

75 gPanering
300 gMager svinekam i skiver
1 stkEgg (Egg)Basisvare – du må ha denne selv
½ dlHvetemel (Egg, Hvete)Basisvare – du må ha denne selv

Syrlig rødkål

300 gRødkål
2 ssEplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik Basisvare – du må ha denne selv
1 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
4 ssVannBasisvare – du må ha denne selv

Til servering

1 stkSitron

Basisvarer

Egg, Hvetemel*, Eplesider-, rødvins- eller hvitvinseddik , Sukker, Vann, Salt, Pepper, Olje, Plastfolie (kan sløyfes), Smør*

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi: 829 kcal
Fett: 43 g
hvorav mettede fettsyrer: 15 g
Karbohydrater: 64 g
hvorav sukkerarter: 13 g
Kostfiber: 4 g
Protein: 47 g
Salt: 2,9 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0,916 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

La være å skrelle potetene. Det er nemlig i skallet det meste av næringen sitter. Du kan også dele potetene i to for å korte ned på koketiden.

Kokte poteter
Kok potetene i lettsaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte (se tips).
Sennepsdressing
Bland sammen lettrømmen og kryddermiksen i en skål. Smak til sennepsdressingen med salt og pepper.
Svineschnitzler
Knekk 1 egg i en skål, og pisk det sammen med en gaffel. Fordel paneringen utover en tallerken, og ½ dl hvetemel utover en annen.
Svineschnitzler, fortsettelse
Legg et lag med plastfolie utover kjøkkenbenken. Legg svineskivene over plastfolien, og dekk dem med et nytt lag med plastfolie. Bruk en kjevle til å banke kjøttet litt flatere. Krydre kjøttet med salt og pepper. Vend kjøttet først i hvetemelet, så i egget, og til slutt i paneringen. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje og smør. Stek de panerte svineschnitzlene i 2–3 minutter på hver side, eller til paneringen er sprø og kjøttet er gjennomstekt.
Syrlig rødkål
Kutt rødkålen i stimler. Varm opp en stor stekepanne eller kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek rødkålen i 2–3 minutter, til den er mør. Tilsett 2 ss eddik, 1 ss sukker og 4 ss vann. Stek den syrlige rødkålen i 2–3 minutter, til væsken har trukket inn i kålen. Smak til med salt.
Til servering
Kutt sitronen i båter, og server båtene til retten.