Klassisk løksuppe med ostegratinert toast

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft. 

Skrell og kutt løken og hvitløken i tynne skiver. Skyll timianen og dra bladene fra stilkene. Varm opp en stor kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken i omtrent 5 minutter, eller til den er lett brunet.     

 Ha 1 ss smør i kjelen med løken og tilsett hvitløken, halvparten av timianen, buljongen og 7 dl vann. Kok opp og la det koke i omtrent 10 minutter. Smak til med 2–3 ss soyasaus, balsamicoeddiken, litt sukker, salt og pepper.       

Del bagettene i skiver. Fordel bagettene utover et stekebrett med bakepapir, og fordel osten over. Gratiner toasten i ovnen i omtrent 3 minutter, eller til osten er gyllen.