Rød currygryte med lyrfilet kokoskrem, ris og grønnskaker

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk

Rød curry

2 stkGulrøtter
1 stkGul løk
50 gSpinat
1 stkRød paprika
300 gLyrfilet (Fisk)
½–1 pakkeRød currypaste
1 pakkeKokoskrem
1 stkLime
1 tsHvetemelBasisvare – du må ha denne selv
2–3 dlVannBasisvare – du må ha denne selv

Ris

135 gJasminris

Basisvarer

Hvetemel, Vann, Olje, Salt

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 550 kcal
Fett:: 13 g
Karbohydrater:: 75 g
Protein:: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.646 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ha fisken i en skål og strø over litt salt, da vil den bli fastere. Fjern væsken som kommer ut av fisken før den has i gryten. Tilpass mengden med currypaste og vann, så det passer til deres smak.

Rød curry
Skrell gulrøttene og løken, og skyll spinaten og paprikaen. Finhakk løken og kutt gulrøttene og paprikaen i terninger. Skyll og kutt fisken i terninger (se tips).
Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Rød curry, fortsettelse
Varm opp en gryte til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, gulrøttene, paprikaen, 1 ts hvetemel og ønsket mengde av currypasten i omtrent 2 minutter. Tilsett kokoskremen og omtrent 2 dl vann. La curryen småkoke i omtrent 5 minutter. Vend inn fisken, og la det trekke videre på lav varme i 3 minutter. Spe eventuelt med mer vann til gryten har ønsket konsistens. Vend inn spinaten, og smak til med saft fra limen og litt salt.