Rød currygryte med lyrfilet kokoskrem, ris og grønnskaker

Varm opp en gryte til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, gulrøttene, paprikaen, 1 ts hvetemel og ønsket mengde av currypasten i omtrent 2 minutter. Tilsett kokoskremen og omtrent 2 dl vann. La curryen småkoke i omtrent 5 minutter. Vend inn fisken, og la det trekke videre på lav varme i 3 minutter. Spe eventuelt med mer vann til gryten har ønsket konsistens. Vend inn spinaten, og smak til med saft fra limen og litt salt.