Bakt torsk med hjemmelaget potetmos, gulrøtter og eggesmør

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Egg
Sennep
Melk

Potetmos

350 gPoteter
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
½–1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Bakte gulrøtter og torsk

2 stkGulrøtter
300 gTorskefilet (Fisk)
½–1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)

Eggesmør

1–2 stkEgg (Egg)
½ stkRødt eple
½–1 buntEstragon
1 stkSjalottløk
50 gSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Grønnkål

50 gStrimlet grønnkål

Basisvarer

Smør*, Melk*, Salt, Pepper, Olje, Bakepapir (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 609 kcal
Fett:: 31 g
Karbohydrater:: 43 g
Protein:: 39 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.579 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk en eggedeler når eggene skal kuttes: Kutt ett og ett egg i deleren både på langs og på tvers. Kok gjerne smøret til det er gyllenbrunt og lukter av nøtter.

Varm opp stekeovnen til 190 grader varmluft, og kok opp vann i en kjele til potetene.
Potetmos
Skyll eller skrell potetene, og kutt dem i mindre biter. Kok potetene i vannet fra steg 1 i omtrent 20 minutter, eller til de er helt gjennomkokte. Hell av vannet, og la dem dampe seg tørre i kjelen.
Bakte gulrøtter og torsk
Skrell og kutt gulrøttene tykke skiver. Fordel gulrøttene på et stekebrett med bakepapir, og vend inn kryddermiksen, litt olje og salt. Stek gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter, til de er gylne. Skyll fisken og krydre med litt salt og pepper. Legg fisken oppå gulrøttene i ovnen når det gjenstår omtrent 10 minutter av steketiden. Torsken er ferdig når den flaker seg ved et lett trykk med fingeren.
Eggesmør
Kok opp vann i en kjele. Kok eggene i omtrent 10 minutter, da er de hardkokte. Avkjøl eggene lett i kaldt vann, skrell dem, og kutt dem i terninger (se tips).
Grønnkål
Vend grønnkålen sammen med litt olje, salt og pepper i en skål. Legg grønnkålen på brettet med torsken og gulrøttene når det gjenstår omtrent 5 minutter av steketiden.
Eggesmør, fortsettelse
Skyll eplet og estragonen, og skrell sjalottløken. Kutt eplet i små terninger og finhakk løken. Dra bladene av estragonen og grovhakk bladene. Smelt 50g smør i kjelen du brukte til eggene (se tips). Vend inn eggene, løken, eplet og estragonen, og krydre med litt pepper.
Potetmos, fortsettelse
Ha ønsket mengde smør i potetene, og mos dem med en stapper eller ballongvisp. Spe med melken, litt og litt, til mosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.