Pasta linguine med spinatsaus chevrebakt blomkål og valnøtter

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft. Kok opp rikelig med lettsaltet vann i en kjele til pastaen. 

Skyll, rens og del blomkålen i to igjennom stilken. Legg snittflatene ned mot fjølen, og kutt blomkålen i tommeltykke skiver (se tips). Fordel skivene på et stekebrett med bakepapir, og ha over litt olivenolje, salt og pepper. Kutt chevren i mindre biter, og fordel dem over blomkålen. Topp med ønsket mengde av chiliflakene, og bak blomkålen i ovnen i omtrent 20 minutter, eller til den er mør og osten er gyllen.  

Tilbered pastaen som anvist på pakken i vannet fra steg 1.

 Skyll og finriv skallet (kun det gule) fra sitronen, og ha det i en liten skål. Skyll og grovhakk spinaten. Bruk en øse til å ta ut 2 dl av pastavannet i en liten kjele. Ha i spinaten og buljongen, kok opp, og la det småkoke i omtrent 3 minutter. Kutt sitronen i to. Ha i 1 ss smør, og kjør sausen glatt med en stavmikser. Vend den revne osten inn i sausen et par minutter før servering, og smak til med saften fra sitronen, salt og pepper.