Pizza med kremet mozzarella avokado, syltet rødløk og spinatsalat

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft, eller så varmt ovnen går. 

 Skrell og kutt rødløken i skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken, 3 ss sukker og kryddermiksen i en liten kjele. Ta kjelen av varmen, og vend inn rødløken. La løken trekke i laken frem til servering.

 Skjær et snitt i avokadoen, vri delene fra hverandre og fjern steinen. Løft avokadokjøttet ut med en skje, ha det i en skål sammen med halve pakken med urtedressingen, og mos det sammen med en gaffel. Krydre avokadokremen med litt salt og pepper. Mos mozzarellaen sammen med resten av urtedressingen i en skål, og smak til med salt og pepper.

Fordel pizzabunnene på stekebrett med bakepapir, og stek dem i ovnen i 6–8 minutter (se tips).  

Skrell gulroten, og skyll tomaten og spinaten. Kutt tomaten i terninger, og lag lange bånd av gulroten med en skreller eller ostehøvel. Bland gulrotbåndene, tomaten og spinaten i en skål, og vend inn den syltede løken med litt av laken, og litt salt og pepper.