Kyllingcurry med paprika, kokos og fullkornsris

Kylling, kokoskrem og rød currypaste er nydelig sammen, og toppet med koriander blir dette en rask favoritt.

Slik fungerer Godtlevert

AllergeninformasjonSoya

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Ris

135 gFullkornsris

Kyllingcurry

2 stkGulrøtter
1 stkRødløk
1 stkRød paprika
1 pakkeMaisstivelse
300 gStrimlet kyllingfilet
1–2 ssRød currypaste
1 pakkeHønsebuljong
1 pakkeKokoskrem
3½ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 tsOljeBasisvare – du må ha denne selv
1–2 ssSoyasaus (Soya)Basisvare – du må ha denne selv
½ tsSukkerBasisvare – du må ha denne selv

Koriander

1 buntKoriander

Basisvarer:Vann, Olje, Soyasaus, Sukker, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi: 630 kcal
Fett: 15 g
Karbohydrater: 78 g
Protein: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.810 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Ris
Tilbered risen som anvist på pakken.
Kyllingcurry
Skrell og kutt gulrøttene i terninger. Skrell rødløken, og rens paprikaen. Kutt løken og paprikaen i skiver eller terninger. Rør ut maisstivelsen i 3½ dl vann i en kopp.
Kyllingcurry, fortsettelse
Varm opp en vid kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kyllingen og 1–2 ss av currypasten i 2–3 minutter, til kyllingen har fått en fin stekeskorpe. Ha kyllingen over på en tallerken. Ha i gulrøttene, løken og paprikaen, og stek det i 3–4 minutter, under omrøring. Tilsett hønsebuljongen, maisjevningen og kokoskremen, og kok opp. La kyllingcurryen småkoke under lokk i omtrent 10 minutter, til grønnsakene er møre. Rør om underveis. Rør inn kyllingen mot slutten av koketiden. Smak til med mer av currypasten, 1–2 ss soyasaus og ½ ts sukker.
Koriander
Skyll, tørk og grovhakk korianderen. Strø korianderen over retten ved servering.
Curry
300 g Ris: 100 g Energiinnhold: ca. 370 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).