30-40

Danske krebinetter med kålstuing, erter og persillepoteter

Krebinetter er panerte kjøttkaker ofte laget av svin og kalv, og er en dansk husmannsklassiker. Kokte og stuede grønnsaker er tradisjonelt tilbehør.

Ingredienser

Allergener

Laktose,
sulfitt,
egg,
hvete,
melk

Basisvarer

smør
hvetemel
olje
salt
pepper

Persillepoteter

Poteter

350 g

Bladpersille

1 bunt

Smør (Melk)

½ ss

Krebinetter

Egg (Egg)

2 stk

Kjøttdeig av svin

300 g

Persillade (Sulfitt)

½–1 pakke

Panering

40–75 g

Kålstuing

Hodekål

300 g

Melk (Melk, Laktose)

4 dl

Hvetemel (Hvete)

2 ss

Smør (Melk)

2 ss

Kokte gulrøtter og erter

Gulrøtter

2 stk

Grønne erter

125 g

Næringsinnhold per porsjon

Energi 879 kcal
Fett 34 g
Karbohydrater 86 g
Protein 57 g

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Slik gjør du

Tips fra kokken:

Du kan også ha de kokte gulrøttene og ertene i kålstuingen. Hvis du vil spare litt tid kan kålen, gulrøttene og ertene kokes i samme vannet, og vendes inn i den hvite sausen. Kålen i 5-, gulrøttene i 3- og ertene i 2 minutter.

Persillepoteter: Kok potetene i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.

Krebinetter: Kna inn ett av eggene i kjøttdeigen, og krydre med persilladen, litt salt og pepper. Form små, 2 cm tykke kjøttkaker av farsen. Pisk det andre egget i en skål, og ha paneringen i en annen. Vend kjøttkakene først i egget, og så i paneringen. Varm opp en stekepanne til middels varme, og ha i litt olje og smør. Stek krebinettene i omtrent 4 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte. La krebinettene stå på lav varme frem til servering.

Kålstuing: Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Fjern det ytterste laget på kålen, og kutt kålen i grove terninger. Kok kålbitene i 3 minutter, hell av vannet, og ha den over i en skål.

Kålstuing, fortsettelse: Smelt 2 ss smør i kjelen på middels varme, og visp inn 2 ss hvetemel. Visp inn melken, litt etter litt, og kok opp under omrøring. Skru ned til middels lav varme, og la sausen småkoke i omtrent 5 minutter. Rør om underveis, så sausen ikke svir seg. Vend inn hodekålen, og la det hele småkoke videre i omtrent 3 minutter. Smak til med salt og pepper.

Kokte gulrøtter og erter: Kok opp en kjele med lettsaltet vann. Skrell og kutt gulrøttene i skiver. Kok gulrøttene i 3 minutter. Tilsett ertene, og kok videre i 2 minutter. Hell av vannet (se tips).

Persillepoteter, fortsettelse: Skyll, rist og finhakk persillen. Vend inn persillen og ½ ss smør i potetene.

God middag!