Laksefilet med eple- og dillvinaigrette, romanesco og potetmos

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Melk

Potetmos

350 gPoteter
½ ssMargarin (Melk)Basisvare – du må ha denne selv
1 dlMelk (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Eple- og dillvinaigrette

½–1 stkSjalottløk
½–1 stkNorsk eple
½–1 pakkeDill
1 stkSitron
1–2 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Romanesco og laks

½–1 stkRomanesco
270 gLaksefilet (Fisk)

Basisvarer

Margarin, Melk*, Olivenolje, Olje, Salt, Pepper, Aluminiumsfolie (kan sløyfes)

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 644 kcal
Fett:: 37 g
Karbohydrater:: 42 g
Protein:: 36 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.275 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Ha romanescoen, laksen, litt olje, salt og pepper på et stekebrett med bakepapir, og bak fisken og romanescoen i ovnen i 8–10 minutter

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Potetmos
Skyll eller skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Eple- og dillvinaigrette
Skrell og finhakk sjalottløken. Skyll og kutt eplet i små terninger. Skyll og finhakk dillen. Ha løken, eplet og dillen i en serveringsskål, og vend inn saften fra sitronen, 1–2 ss olivenolje, litt salt og pepper.
Romanesco og laks
Kutt romanescoen i små buketter. Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek romanescoen i omtrent 3 minutter, og krydre med litt salt og pepper. Ha romanescoen over i en serveringsskål, og dekk til med aluminiumsfolie.
Romanesco og laks, fortsettelse
Bruk stekepannen fra forrige punkt, og varm den opp til middels høy varme. Ha i litt ny olje, og stek fisken i 2–3 minutter på hver side. Krydre med salt og pepper.
Potetmos, fortsettelse
Sil vannet av potetene når de er gjennomkokte. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med ½ ss margarin. Spe på med omtrent 1 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Potetmos
150 g Eple- og dillvinaigrette: 50 g Laks: 125 g Energiinnhold: ca. 470 kcal. For deg som registrerer middagen i Roedeappen: 1. Søk etter oppskrift. 2. Legg inn antall porsjoner (ikke mengde i gram).