Seibiff med løk og gulrøtter

Kok potetene i lettsaltet vann til de er møre. Det tar omtrent 20 minutter. Kok opp en kjele med lettsaltet vann til gulrøttene.

Kutt løk i 1½ cm tykke skiver. Finn frem en stekepanne eller gryte med lokk og ha i smør og olje. Når det freser i pannen, ha i løkskivene og legg på lokket. Stek løken på høy varme i 3–5 minutter, vend om på den 3–4 ganger underveis. Smak til med salt og pepper.

Skrell gulrøttene og kok dem møre i lettsaltet vann.

Del fisken i serveringsstykker og krydre stykkene med salt og pepper. Ha hvetemel i en dyp tallerken og vend fiskestykkene i melet.

Varm opp smør i en stekepanne. Når det freser, tilsett olje og la den bli varm. Legg den panerte fisken i stekepannen, skru ned til middels varme og stek fisken gyllen på begge sider. Det tar omtrent 6–8 minutter.