Kremet pasta og estragonstekte gulrøtter servert med norsk chevre, krutonger og valnøtter

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sennep
Hvete
Valnøtter
Melk
Nøtter
Laktose

Estragonstekte gulrøtter

300 gGulrøtter
1 buntEstragon
1 stkSitron
½–1 pakkeKryddermiks med fennikel og pepper (Sennep)
50 gStrimlet grønnkål
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Kremet pasta

200 gLinguine (Hvete)
75–150 gCrème fraîche (Melk, Laktose)
1 pakkeGrønnsaksbuljong
½–1 pakkeRevet Grande Premium 40g (Melk, Laktose)
1 dlPastavannBasisvare – du må ha denne selv

Topping

1 pakkeValnøtter (Valnøtter, Nøtter)
1 pakkeChevre (Melk, Laktose)
½ pakkeKrutonger (Hvete)

Basisvarer

Smør*, Pastavann, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 1069 kcal
Fett:: 58 g
Karbohydrater:: 101 g
Protein:: 34 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.777 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Har du en grillpanne, kan den brukes til gulrøttene. Stek dem i grillpannen og ha dem i den ildfaste formen. Ha smøret, sitronen og estragonen over gulrøttene, og stek som beskrevet i oppskiften.

Varm opp stekeovnen til 225 grader varmluft og kok opp lettsaltet vann i en kjele til pastaen.
Estragonstekte gulrøtter
Skrell og kutt gulrøttene i to på langs. Skyll estragonen og sitronen. Dra bladene fra stilkene på estragonen, og finriv skallet (kun det gule) fra sitronen på et rivjern. Varm opp en stor stekepanne til høy varme, og ha i litt olje (se tips). Stek gulrøttene med snittflatene ned i omtrent 4 minutter, eller til de er gylne. Tilsett 1 ss smør, estragonen og sitronskallet, og ha det hele over i en ildfast form.
Estragonstekte gulrøtter, fortsettelse
Skvis over saften fra sitronen, og krydre med kryddermiksen og litt salt. Bak gulrøttene i ovnen i omtrent 10 minutter, eller til de er møre. Ha grønnkålen i en bolle, og vend inn litt olje, salt og pepper. Legg grønnkålen over gulrøttene i ovnen når det gjenstår omtrent 4 minutter av steketiden.
Kremet pasta
Tilbered pastaen som anvist på pakken. Ha crème fraîchen i en skål og vend inn buljongen og den revne osten.
Kremet pasta, fortsettelse
Sil vannet av den ferdigkokte pastaen, men ta vare på 1 dl av vannet, og ha pastaen tilbake i kjelen. Vend inn dressingen fra forrige punkt, og smak til med salt og pepper. Spe eventuelt med pastavannet om sausen blir for tykk.
Topping
Grovhakk valnøttene. Fjern det ytterste laget på chevren om ønskelig, og kutt den i mindre biter. Topp gulrøttene og grønnkålen med valnøttene, osten og krutongene, og server det som en lun salat til pastaen.