Lun søtpotetsalat med sprø kikerter, skjørost og rustikke multibrød

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Rug
Melk
Laktose

Lun søtpotetsalat

1 stkSøtpotet
1 stkRødbete
50 gGrønnkål
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv
2 tsEplesider-, hvitvins- eller blank eddikBasisvare – du må ha denne selv
½ tsSukker/honningBasisvare – du må ha denne selv

Sprø kikerter

½–1 pakkeKikerter
½–1 pakkeRøkt chilimix
1 ssOljeBasisvare – du må ha denne selv

Rustikke multibrød

2 stkRustikke multibrød (Hvete, Rug)

Til servering

1 stkGranateple
1 pakkeSkjørost (Melk, Laktose)
1 pakkeUrtedressing (Melk, Laktose)

Basisvarer

Olivenolje, Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik, Sukker/honning, Olje, Bakepapir (kan sløyfes), Salt, Pepper

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 767 kcal
Fett:: 23 g
Karbohydrater:: 102 g
Protein:: 38 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.570 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Varm opp stekeovnen til 200 grader varmluft.
Lun søtpotetsalat
Skrell og kutt søtpoteten og rødbeten i grove biter. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek grønnsakene i øvre del av ovnen i 20–30 minutter, eller til de er møre. Vend inn grønnkålen når det gjenstår 10 minutter av grønnsakenes steketid, og stek den ferdig med grønnsakene.
Sprø kikerter
Sil laken av kikertene, og skyll dem. Fordel kikertene utover den ene siden av et stekebrett med bakepapir, og tørk dem lett med litt tørkepapir. Vend inn 1 ss olje og litt salt. Stek kikertene under grønnsakene i ovnen i 15–20 minutter, eller til de er sprø. Vend inn ønsket mengde av den røkte chilimixen.
Rustikke multibrød
Legg multibrødene på stekebrettet med kikertene når det gjenstår 7–8 minutter av kikertenes steketid, og stek dem ferdig med kikertene.
Lun søtpotetsalat, fortsettelse
Rør sammen 1 ss olivenolje, 2 ts eddik og ½ ts honning i en serveringsbolle, og ha i de ovnsbakte grønnsakene. Bland det hele godt, og ha salaten over på et fat.
Servering
Kutt bunnen og toppen av granateplet. Kutt granateplet forsiktig på langs, og brekk det i to. Hold granateplet over en serveringsskål, og bank ut granateplefrøene. Smuldre skjørosten over salaten, og topp med granateplefrøene og de sprø kikertene. Server urtedressingen og multibrødene til retten.