Filetstykke av svin med kokte poteter og brokkoli, bakte gulrøtter og bearnéssaus

Sett stekeovnen på 230 grader varmluft.

 Ha potetene i en stor kjele, og dekk dem med lettsaltet vann. Kok opp under lokk, og la potetene småkoke på lav varme i 15–18 minutter. Legg brokkoli- og blomkålbukettene oppå potetene i kjelen når det gjenstår 8 minutter av potetenes koketid. Dekk med lokk, og la det dampe seg mørt.

 Skrell gulrøttene, og kutt dem i to på langs. Fordel dem i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper.

 Krydre kjøttet med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 2 minutter på hver side, til det er gyllent. Legg kjøttet oppå gulrøttene, og stek det hele i ovnen i 12–15 minutter, til gulrøttene er møre, og kjøttet er gjennomstekt (se tips). La kjøttet hvile frem til servering.