Stekt brystfilet av saktevoksende kylling med sopprisotto, bakte gulrøtter og spinat

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Egg
Melk

Bakte gulrøtter og spinat

400 gGulrøtter
50 gSpinat

Kyllingbryst

300 gKyllingbryst u/skinn (saktevoksende)

Sopprisotto

1 pakkeHønsebuljong
1 pakke sopp-/porcinipulver
1 stkGul løk
100 gAromasopp
150 gRisottoris
1 pakkeGrana Padano (Egg, Melk)
4⅕ dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssEplesider-, hvitvins- eller blank eddikBasisvare – du må ha denne selv
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Vann, Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik, Smør*, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 646 kcal
Fett:: 15 g
Karbohydrater:: 80 g
Protein:: 48 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.923 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Smak til risottoen med litt soyasaus for mer smak. Sett inn et termometer der kyllingen er på sitt tykkeste. Stek kyllingen til kjernetemperaturen ligger på 65 grader.

Varm opp stekeovnen til 210 grader varmluft.
Bakte gulrøtter og spinat
Skrell og kutt gulrøttene i staver. Skyll og tørk spinaten. Fordel gulrøttene utover et stekebrett med bakepapir og vend inn litt olje, salt og pepper. Bak gulrøttene i ovnen i omtrent 20 minutter.
Kyllingbryst
Krydre kyllingen med salt og pepper. Varm opp en stekepanne til høy varme og ha i litt olje. Stek kyllingen i omtrent 2 minutter på hver side. Legg kyllingen oppå gulrøttene, og stek det hele videre i ovnen i 10–15 minutter. Steketiden avhenger av størrelsen på kyllingbrystet. Ikke vask ut stekepannen da den skal brukes videre.
Sopprisotto
Kok opp 4⅕ dl vann, hønsebuljongen og steinsoppulveret i en kjele. Skrell og finhakk løken. Børst soppen fri for jord, og del den i to eller fire, avhengig av størrelsen.
Sopprisotto, fortsettelse
Varm opp stekepannen fra punkt 3 til middels høy varme. Stek løken, soppen og risottorisen i 1 minutt, til det er blankt. Spe på med buljongvannet fra punkt 4, litt etter litt, under omrøring. La risottoen småkoke på middels lav varme i 15 minutter. Rør i risottoen av og til. Riv osten på et rivjern. Vend inn osten, 1 ss eddik og 1 ss smør i risottoen før servering. Smak til med salt og pepper.
Bakte gulrøtter og spinat, fortsettelse
Ta gulrøttene og kyllingen ut fra ovnen. La kyllingen hvile i et par minutter før den kuttes i skiver. Vend spinaten sammen med gulrøttene.