Sitruskrydret svinefilet med hasselbackpoteter og smørglasert kål med eple, servert med rødvinssaus

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Sulfitt
Egg
Melk

Hasselbackpoteter

1 stkHvitløksfedd
350 gPoteter
1 stkGrana Padano (Egg, Melk)

Sitruskrydret svinefilet

300 gFiletstykke av svin
½–1 pakkeSitruskrydder (Sulfitt)

Smørglasert kål

1 stkSjalottløk
1 stkNorsk eple
100 gFinsnittet rødkål
50 gGrønnkål
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Rødvinssaus

1 pakkeRødvinssaus (Melk)

Basisvarer

Smør*, Olje, Salt, Pepper

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 598 kcal
Fett:: 26 g
Karbohydrater:: 46 g
Protein:: 45 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.999 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Bruk steketermometer om du har. Kjøttet skal ha en temperatur på 65–68 grader.

Varm opp stekeovnen til 230 grader varmluft.
Hasselbackpoteter
Skrell og finhakk hvitløken. Skyll og kutt potetene i tynne skiver, nesten helt igjennom, men slik at de fortsatt sitter sammen i bunnen.
Hasselbackpoteter, fortsettelse
Legg potetene i en ildfast form, og vend inn litt olje, salt og pepper. Stek potetene midt i ovnen i 25 minutter. Ta potetene ut av ovnen, og skru ned varmen til 210 grader. Fordel hvitløken og litt smør på hver av potetene, og finriv Grana Padano-osten på et rivjern over potetene. Stek det hele videre i 8–10 minutter, eller til potetene er møre.
Sitruskrydret svinefilet
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet raskt på alle sider, til det har en jevn stekeskorpe. Legg kjøttet i formen med potetene når det gjenstår 8–10 minutter av potetenes steketid, og stek det ferdig med potetene (se tips). Krydre kjøttet med sitruskrydderet, og la det hvile i 2–3 minutter før du skjærer det i skiver.
Smørglasert kål
Skrell og kutt sjalottløken i skiver. Skyll og kutt eplet i terninger.
Smørglasert kål, fortsettelse
Varm opp en stekepanne til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek løken, rødkålen og grønnkålen i 2–4 minutter. Krydre med salt og pepper. Tilsett 1 ss smør, og stek videre i 1 minutt. Vend inn epleterningene til slutt.
Rødvinssaus
Hell rødvinssausen over i en kjele, og kok opp på lav varme under omrøring.