Søtpotetfajitas med tomatsalsa, kumminkrydret bønnepuré og rømme

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Hvete
Gluten
Melk
Laktose

Ovnsbakte fajitagrønnsaker

1 stkRød paprika
1 stkGul løk
1 stkSøtpotet
1 pakkeThree spice
1 pakkeTomatsalsa

Kumminkrydret bønnepuré

1 pakkeSvarte bønner
1 stkHvitløksfedd
½ pakkeThree spice
½ pakkeGrønnsaksbuljong
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Salat

1 stkTomat
120 gStrimlet kålsalat

Tortillalefser

½ pakkeTortillalefser (Hvete, Gluten)

Tilbehør

½ stkLime
150 gLettrømme (Melk, Laktose)

Basisvarer

Vann, Olivenolje, Bakepapir (kan sløyfes), Olje, Salt, Pepper, Aluminiumsfolie (kan sløyfes)

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 795 kcal
Fett:: 29 g
Karbohydrater:: 109 g
Protein:: 25 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.562 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Stek bønnene i ovnen med grønnsakene, eller bland dem inn i salaten for en enklere tilberedning.

Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Ovnsbakte fajitagrønnsaker
Skyll, rens og kutt paprikaen og løken i strimler. Skyll og kutt søtpoteten i terninger. Fordel grønnsakene utover et stekebrett med bakepapir, og vend inn litt olje, three spice krydderet og litt salt. Stek grønnsakene i ovnen i 15–20 minutter, til de er gylne og søtpotetene er møre. Vend grønnsakene underveis i steketiden, slik at de får en jevnere stekeoverflate. Vend inn tomatsalsaen før servering.
Kumminkrydret bønnepuré
Sil laken av bønnene, og skyll dem i kaldt vann. Skrell og finhakk hvitløken. Varm opp en liten kjele til middels høy varme, og ha i litt olje. Stek bønnene og hvitløken i 3–4 minutter under omrøring.
Kumminkrydret bønnepuré, fortsettelse
Tilsett three spice krydderet, grønnsaksbuljongen og 1 dl vann. Kok opp, og la det hele småkoke på lav varme i omtrent 4 minutter. Knus bønnene lett med en gaffel. Smak til med salt og pepper. Ha bønnepuréen over i en serveringsskål, og topp med 1 ss olivenolje.
Salat
Skyll og kutt tomaten i terninger. Bland tomaten og den strimlede kålsalaten i en salatbolle.
Tortillalefser
Pakk tortillalefsene inn i aluminiumsfolie, og varm dem i ovnen i 4–5 minutter før servering.
Tilbehør
Skyll og kutt limen i båter. Server limebåtene og lettrømmen til retten.