Laktosefri
Glutenfri
Gulrotrisotto med svinefilet
rosettkål og smørstekt epleRetten har ingen vurdering
Under 30 min
8 Ingredienser
Ingredienser
2 pers
2 pers
Allergener:
- Egg·
- Melk
Basisvarer:
- Hvitvinseddik
- vann
- smør
- sukker
- eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
- olje
- salt
- pepper
Gulrot
1 stk
Risottoris
150 g
Hønsebuljong
1 pakke
Grana Padano
1 stk
Hvitvinseddik
1 ss
Vann
5 dl
Rosettkål
1 pakke
Filetstykke av svin
300 g
Smør
1 ss
Norsk eple
½–1 stk
Rødløk
½–1 stk
Smør
1 ss
Sukker
1 ts
Eplesider-, hvitvins- eller blank eddik
1 ss
Næringsbergening (per porsjon)
- Energi: 667 kcal
- Fett: 17 g
- Karbohydrater: 78 g
- Protein: 51 g
Allergeninformasjon
Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen
Slik gjør du
Tips fra kokken:
Bruk gjerne et steketermometer om du har. Kjøttet skal helst ha en kjernetemperatur på 65–68 grader.
Varm opp stekeovnen til 220 grader varmluft.
Skrell og kutt gulroten i små terninger. Kok opp 5 dl vann i en kjele, sammen med 1 ss hvitvinseddik og hønsebuljongen. Varm opp en annen kjele til middels varme, og ha i litt olje. Stek risottorisen og gulrotterningene i 1–2 minutter, til risen er blank.
Tilsett buljongvannet i risen, litt om gangen, og la vannet koke nesten helt bort før du tilsetter mer. Gjenta dette til risottoen har kokt i 15–18 minutter, og har ønsket konsistens. Tilsett litt mer vann hvis risottoen blir for tykk. Risottoen skal helst ha litt tyggemotstand og være lett rennende. Finriv Grana Padano-osten, og vend den inn i risottoen rett før servering.
Del rosettkålen i to på langs, og skyll den godt. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttet i omtrent 1 minutt på hver side, til det har en jevn stekeskorpe. Krydre med salt og pepper, og ha 1 ss smør i stekepannen mot slutten av steketiden. Legg kjøttet over i en ildfast form sammen med rosettkålen, og hell stekesjyen over. Etterstek det hele i ovnen i 8–10 minutter (se tips).
Skrell rødløken og skyll eplet. Finhakk løken og kutt eplet i små terninger. Varm opp stekepannen fra forrige steg til middels høy varme, og ha i 1 ss smør. Stek løken i 2–3 minutter til den blir myk, ha i eplet, og stek videre i 2 minutter. Tilsett 1 ts sukker og 1 ss eddik, og la det koke inn i 1–2 minutter, så det blir lett karamelisert.
Skjær kjøttet i skiver før servering. Vel bekomme!
God middag!