Lyrfilet med potetmos paprika-relish og syltet gulbete

Slik fungerer Godtlevert

Ingredienser

Trykk på en ingrediens for å krysse den av

Allergener:

Fisk
Soya
Sulfitt
Melk
Laktose

Potetmos

350 gPoteter
1–2 dlMelk (Melk, Laktose)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Syltet gulbete

1 stkGulbete
1 dlVannBasisvare – du må ha denne selv
3 ssSukkerBasisvare – du må ha denne selv
2 poseHvitvinseddik (Sulfitt)

Paprika-relish

1 stkRød paprika
1 buntKoriander
1 stkLime
½ stkRødløk
1 poseGlutenfri soyasaus (Soya)
1 ssOlivenoljeBasisvare – du må ha denne selv

Lyrfilet

300 gLyrfilet (Fisk)
1 ssSmør (Melk)Basisvare – du må ha denne selv

Basisvarer

Smør*, Vann, Sukker, Olivenolje, Salt, Pepper, Olje

* Du kan bytte ut ingrediensen med et allergivennlig alternativ

Næringsberegning per porsjon

Energi:: 574 kcal
Fett:: 23 g
Karbohydrater:: 59 g
Protein:: 33 g

Klimaavtrykk per porsjon

CO₂: 0.634 kg CO₂e

Allergeninformasjon

Allergener er ment som veiledende informasjon og tar utgangspunkt i ingrediensene og ikke «spor av». Du må selv sjekke innholdet på varene du mottar i matkassen

Fremgangsmåte

Trykk på et trinn for å krysse det av

Tips fra kokken:

Relishen kan også serveres varm; hold den stekte paprikaen varm i en kjele sammen med løken, soyaen og olivenoljen. Vend inn korianderen og limen rett før servering. Topp fisken med relishen.

Potetmos
Skyll eller skrell potetene, og kok dem i usaltet vann i 20–25 minutter, eller til de er gjennomkokte.
Syltet gulbete
Skylll og kutt gulbeten i tynne skiver. Kok opp 1 dl vann, eddiken og 3 ss sukker i en liten kjele. Vend inn beteskivene, og gi det et raskt oppkok. Trekk kjelen av varmen, og la beten trekke i laken frem til servering.
Paprika-relish
Skyll, rens og kutt paprikaen i små terninger. Skyll og finhakk korianderen. Skyll og finriv skallet (kun det grønne) fra limen. Skrell og finhakk løken. Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek paprikaen under omrøring i omtrent 4 minutter, til den er gyllen og blank. Ha over soyasausen og kok opp. Ha paprikaen over i en skål, og skyll pannen (se tips).
Paprika-relish, fortsettelse
Vend inn korianderen, limeskallet, rødløken og 1 ss olivenolje med paprikaen, og smak til med saften fra limen.
Lyrfilet
Varm opp stekepannen fra steg 3 til høy varme, og ha i litt olje. Krydre fisken med salt og pepper, og stek den i 2–3 minutter på hver side, eller til den flaker seg ved et lett trykk med fingeren. Tilsett 1 ss smør mot slutten av steketiden, og øs smøret over fisken.
Potetmos, fortsettelse
Hell vannet av potetene når de er gjennomkokte, og la dem dampe seg tørre i kjelen. Bruk en visp eller stapper, og mos potetene sammen med 1 ss smør. Spe på med 1–2 dl melk, litt og litt, mens du rører, til potetmosen har ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.