Pasta og kremet kjøttdeig med spinat, stekt squash og chiliflakes

Skyll squashen, spinaten og sitronen. Kutt squashen i lange, tynne bånd med en skreller eller ostehøvel. Legg spinatbladene oppå hverandre, og kutt dem i tynne strimler. Finriv skallet av sitronen (kun det gule) på et rivjern, og spar det til topping i en skål.

Tilbered pastaen som anvist på pakken. Ta vare på 1 dl av kokevannet før pastaen siles. 

Varm opp en stekepanne til høy varme, og ha i litt olje. Stek kjøttdeigen i omtrent 2 minutter på hver side, slik at den får en stekeskorpe. Del kjøttdeigen i mindre biter, og stek den til den er gjennomstekt. Krydre med urtemiksen, og ha kjøttdeigen over i en skål. 

 Varm opp stekepannen fra forrige punkt til høy varme, og ha i litt ny olje om det trengs. Stek squashskivene under omrøring i omtrent 1 minutt. Skvis over litt saft fra sitronen, og krydre med salt og pepper. Ha squashen over i en serveringsskål. Ha crème fraîchen, pastavannet fra steg 2 og buljongen i stekepannen, og gi det hele et oppkok. Skru ned til lav varme, vend inn spinaten og kjøttdeigen, og smak til med litt salt og pepper.